現今生活民生、畜牧農業與工業廢水含有臭味物質來源頗為廣泛，主要在缺氧狀況下厭氧性的微生物，把有機物分解及轉換成有機酸、醇、酮及含還原態硫（如硫化氫）、氮（如氨、糞臭素）等臭味物質。例如飯店廢水中的蛋白質，產生醇、酮、胺與硫化氫）等。在農業方面，主要臭味源是養豬場、養雞場、堆肥場等，主要成分與生活污水及垃圾相似，堆肥場尚含糞臭素等成分。

水滋源生物科技開發的環保除臭菌，可針對臭氣產生的厭氧微生物進行競爭與抑制，達到降低釋放出臭味揮發性氣體，其中可針對以硫化氫H2S(hydrogen sulfide)、氨(ammonia)、揮發性脂肪酸(volatile fatty acid-VFAs)、酚類(phenol)、胺類(amines)、酒精(alcohol)、aldehydes(醛類)、ketones(酮類)進行處理。

現場案例：餐飲業散發惡臭味的截油槽

使用前結塊嚴重，散發不良油酸味

使用後部分結塊油脂崩裂，油酸味下降